ENZIM KARBOHIDRASE, ESTERASE, PROTEINASE, NIKOTINAMIDA, FAD

ENZIM KARBOHIDRASE, ESTERASE, PROTEINASE, NIKOTINAMIDA, FAD

Disusun Oleh:

HARDIN BURUHI

UNIVERSITAS INDONESIA TIMUR

FAKULTAS KEPERAWATAN

PROGRAM STUDI S1 ILMU KEPERAWATAN

PASARWAJO

2013

ENZIM KARBOHIDRASE

Golongan Enzim Karbohidrase adalah golongan enzim yang berperan untuk menguraikan karbohidrat.

Golongan enzim ini terdiri atas beberapa jenis enzim antara lain: 

1.    Enzim selulose yang berperan mengurai selulosa atau polisakarida menjadi senyawa selabiosa atau disakarida.

2.    Enzim amylase yang berperan mengurai amilum atau polisakarida menjadi senyawa maltosa, yakni senyawa disakarida.

3.    Enzim pektinase yang berfungsi mengurai petin menjadi senyawa asam pektin.

4.    Enzim maltosa yang berfungsi mengurai maltosa menjadi senyawa glukosa.

5.    Enzim sukrosa yakni enzim yang berperan mengubai sukrosa menjadi senyawa glukosa dan juga fruktosa.

6.    Enzim laktosa yakni enzim yang berperan mengubah senyawa laktosa menjadi senyawa glukosa dan juga galaktosa.

Bentuk reaksinya:

Dapat dilihat pada berbagai macam proses metabolisme seperti berikut ini:

1)   Respirasi aerobic, Secara sederhana dituliskan:

C₆H₁₂O₆ + 6O₂ à 6H₂O + 6CO₂ + 675 kkal

a)   Glikolisis

Yaitu peristiwa penguraian satu molekul glukosa menjadi asam piruvat, NADH (nikotinamida adenin dinukleotida hidrogen) dan ATP. Berlangsung di dalam sitoplasma. Hasil akhir berupa:

·      Atom molekul 6C (glukosa) berubah menjadi 3C (piruvat) sebanyak 2 mol,

·      Energi total yang dihasilkan 4 ATP,

·      Dua molekul NADH akan ditrasnfer ke rantai transpor elektron.

b) Siklus Krebs

Siklus Krebs diambil dari nama Hans Krebs. Proses ini Berlangsung didalam mitokondria. Berperan dalam mengubah asetil KoA menjadi asam sitrat. Hasil akhir berupa :

·      Piruvat berubah menjadi asetil KoA, menghasilkan 2 mol NADH karena yang terlibat adalah 2 atom piruvat,

·      Dihasilkan 1 FADH₂ dan 4 NADH,

·      Dihasilkan 1 ATP dan 3 gas CO₂.

c) Transport Elektron

Elektron dan H⁺ dari NADH dan FADH₂ dibawa dari substrat satu ke substrat yang lain. Hasil akhir berupa:

·      Dihasilkan 30 ATP dari 10 NADH + 50

·      Dihasilkan 4 ATP dari 2 FAD + O₂

2) Respirasi Anaerobik

Adalah reaksi pemecahan karbohidrat untuk mendapatkan energi tanpa menggunakan O₂. Persamaan sederhananya:

     C₆H₁₂O₆ à 2C₂H₅OH + 2CO₂ + 21 kkal

ENZIM ESTERASE

          Esterase adalah sebuah enzim yang memecah rantai ester, terutama yang ditemukan dalam asam nukleat (rantai fosfodiester) dan lipid; atau sebuah enzim yang mengkatalisis hidrolisis ester organik untuk melepaskan alkohol atau tiol dan asam.

          Istilah ini dapat diterapkan untuk enzim yang menghidrolisis karboksilat, ester fosfat dan sulfat, tetapi lebih sering terbatas pada kelas pertama dari substrat.

Esterase, yaitu enzim-enzim yang memecah golongan ester.

Contoh-contohnya :

1.      Lipase, yaitu enzim yang menguraikan lemak menjadi gliserol dan asam lemak.

2.      Fosfatase, yaitu enzim yang menguraikan suatu ester hingga terlepas asam fosfat.

Bentuk reaksinya:

Triglicerida

ENZIM PROTENASE/PROTEASE

Proteinase atau Protease, yaitu enzim enzim yang menguraikan golongan protein. Protease, disebut juga peptidase atau proteinase,  merupakan  enzim golongan  hidrolase yang akan memecah protein menjadi molekul yang lebih sederhana, seperti menjadi oligopeptida pendek atau asam amino,  dengan reaksi  hidrolisis  pada ikatan peptida. 

Enzim ini diperlukan oleh semua makhluk hidup karena bersifat esensial dalam metabolisme protein. Peranannya dalam tubuh antara lain membantu pencernaan protein dalam makanan, menggunakan kembali protein-protein intraseluler, koagulasi sel darah, dan akivasi berbagai jenis protein, enzim, hormon, serta neurotransmiter.

Protein group Enzim proteinase:                                

                                                 H

                                                              l

1.      Hydroxyl group   HO – CH₂ – C – COO^-     Serine

  l

          +NH₃

2.      Sulfhydril group                              H

         l

HS – CH₂ – C – COO^-     Cysteine

                     l

      +NH₃

3.      Amino group                                                      H

    l

NH₂ - C- CH₂ – CH₂ – C – COO^-     Glutamine

ll                          l

O                     +NH₃

Adapun macam-macam enzim yang masuk ke dalam golongan ini antara lain: 

1.    Enzim pepsin yang berperan memecah senyawa protein menjadi senyawa asam amino.

2.    Enzim tripsin yakni enzim yang berperan mengurai pepton menjadi senyawa asam amino.

3.    Enzim entrokinase yakni enzim yang berperan mengurai senyawa pepton menjadi senywa asam amino.

4.    Enzim peptidase, enzim berperan dalam mengurai senyawa peptide menjadi senyawa asam amino.

5.    Enzim renin, berperan sebagai pengurai senyawa kasein dan juga susu.

6.    Enzim gelatinase, berperan dalam mengurai senyawa gelatin.

Protein diuraikan menjadi asam amino. Asam amino diubah menjadi asam piruvat dan asetil KoA. Gugus amino yang dilepas dari asam amino dibawa ke hati untuk diubah menjadi amonia (NH₃) dan dibuang lewat urin.

NIKOTINAMIDA

            Nikotinamida adenina dinukleotida, disingkat NAD⁺, adalah koenzim yang ditemukan di semua sel hidup. Senyawa ini berupa dinukleotida, yakni mengandung dua nukleotidayang dihubungkan melalui gugus fosfat, dengan satu nukleotida mengandung basaadenina dan yang lainnya mengandung nikotinamida.

            Dalam metabolisme, NAD⁺ terlibat dalam reaksi redoks, dengan membawa elektron dari satu reaksi ke reaksi lainnya. Koenzim ini oleh karenanya ditemukan dalam dua bentuk yang berbeda: NAD⁺ sebagai oksidator, dan NADH sebagai reduktor. NAD⁺ menerima elektron dari molekul lain dan menjadi tereduksi (NADH), dan begitu pula sebaliknya. Reaksi transfer elektron ini merupakan salah satu fungsi NAD⁺. Namun ia juga memiliki fungsi lain pada proses selular lainnya, utamanya adalah sebagai substrat enzim yang menambah maupun mengurangi gugus fungsi pada protein dalam modifikasi pascatranslasional. Karena fungsinya yang penting ini, enzim-enzim yang terlibat dalam metabolisme sering menjadi target pengembangan obat-obatan.

            Dalam organisme, NAD⁺ dapat disintesis secara de novo (dari blok-blok molekul kecil) dari asam amino triptofan ataupun asam aspartat. Selain itu, NAD⁺ dapat juga diperoleh dari sumber makanan yang mengandung vitamin niasin.

Persamaan reaksi dan Reaksi redoks nikotinamida adenina dinukleotida

FLAVIN ADENIA DINUKLEOTIDA (FAD)

            Flavin adenina dinukleotida (bahasa Inggris: flavin adenine dinucleotide, FAD) adalah kofaktor redoks yang berperan dalam beberapa lintasan metabolisme yang vital. MolekulFAD terdiri dari riboflavin yang berikat dengan gugus fosfat molekul ADP. Gugus flavinberikat dengan ribitol, sejenis gula alkohol, dengan ikatan karbon nitrogen, bukan denganikatan glikosidik. Oleh karena itu, riboflavin secara teknis bukan merupakan sebuahnukleotida dan sebutan flavin adenina dinukleotida adalah bentuk salah kaprah.

Bentuk reaksi FAD

DAFTAR PUSTAKA

Campbell N, Reece J, Mitchell L. Biologi. 5^th ed. Jakarta: Erlangga; 2002.

Gilman A. The Mechanism of Diuretic Action of of the Carbonic Anhydrase Inhibitors [serial online] 2006 Dec 19 [cited 2009 Mar 24];71(Chlorothiazide and Other Diuretic Drugs):[355-62]. Available from: URL:http://www3.interscience.wiley.com/cgi-bin/fulltext/119770370/PDFSTART, diakses 8 Desember 2013.

Kay MA. Hepatic gene therapy for Haemophilia B. Haemophilia [serial online] 2003 Feb 6 [cited 2009 Mar 24];4(4):[389-92].Available from: URL: http://www3.interscience.wiley.com/journal/119135209/abstract?CRETRY=1&SRETRY=0, diakses 8 Desember 2013.

Sadikin M. Seri biokimia: biokimia enzim. Jakarta: Widya Medika; 2002.

Saunders. Kamus saku kedokteran Dorland. 25^th ed. Jakarta: EGC; 1998.

Sherwood L. Fisiologi manusia dari sel ke sistem. 2^nd ed. Jakarta: EGC; 2001.

Wikipedia The Free Encyclopaedia. Enzim. [Online]. 2009 March 16 [cited 2009 March 23]; Available from:URL:http://en.wikipedia.org/wiki/Enzim, diakses 8 Desember 2013. 

Wikipedia The Free Encyclopaedia. Metabolism. [Online]. 2009 March 17 [cited 2009 March 25]; Available from: URL:http://en.wikipedia.org/wiki/Metabolism, diakses 8 Desember 2013.

Wikipedia The Free Encyclopaedia. Digestive enzim. [Online]. 2009 March 23 [cited 2009 March 24]; Available from: URL:http://en.wikipedia.org/wiki/Digestive_enzim, diakses 8 Desember 2013.